2015. július 17., péntek

Nokedli kicsit másképp (gluténmentes)

A pénteki menüvel mindig bajban vagyok. Még akkor is, ha előtte való hétvégén tervezek, pénteki naphoz érve valahogy elfogy az ötlet.
Mivel azonban maradt tegnapról gomba, ezt mindenképp szerettem volna felhasználni, így lett ma gombapörkölt.
A quinoa-ról sok jót lehet olvasni és felhasználási területe is igen széles, így gondoltam, megpróbálok belőle nokedlit készíteni a gluténmentes hét miatt (is).

Nos, jelentem sikerült, nekem ízlett, bár kissé másabb ízű mint a fehér lisztes "tesója".

A receptet azonban mindenképp megtartom és máskor is fogok készíteni. :)

Teljesen úgy készül mint a hagyományos, víz, 1 tojás és őrölt quinoa pici sóval összekeverve. Állt egy keveset, majd kiszaggattam és megfőztem lobogó, forró vízben.
Nemrég kipróbáltam a nokedli vegán verzióját (tojás nélkül, csak vízzel, sóval és egy pici kurkumával kevertem össze a lisztet), nagyon jól sikerült, legközelebb a quinoa-val is kipróbálom.

A gombapörkölt teljesen hagyományosan készült az elmaradhatatlan uborka salátával. Ti szoktatok készíteni?

 

2015. július 16., csütörtök

Egészséges pizza (liszt- és élesztőmentes)

A gluténmentes hét alkalmából, amit a héten próbálok tartani, a mai ebéd egy igazán érdekes recept.
Nem is tudom, hogyan bukkantam már rá a receptre a youtube-n, mindenesetre azonnal éreztem, ezt ki kell próbálni. :)))

Nagyon egyszerű az elkészítése és hamar készen is van.

Hozzávalók a pizza "tésztához":
2 bögre darált karfiol
2 bögre reszelt sajt
2 tojás

1 bögre = 240 ml, de ha nagyok a tojások, akkor kellhet még egy kicsi darált karfiol bele.

A hozzávalókat összekeverjük és egy kerek pizza formába nyomkodjuk.
190 fokon kb 20-25 percig sütjük.

Ezután megkenjük paradicsomszósszal, teszünk rá gombaszeleteket, mozarella sajtot, reszelt sajtot, paradicsomkarikákat, ha eszünk húst, akkor egy kis szalámit.

Visszatesszük a sütőbe és kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Ne pizza ízt várjatok, mert akkor csalódás lesz, de szerintem nagyon finom és Helka is pakolta befelé a kis falatkákat. :))))

Ez a mennyiség 1 nagy kerek pizzára elég, én 4 kicsit csináltam belőle. Ha többet akartok természetesen duplázzátok, triplázzátok meg az adagot.

Jó étvágyat kívánok!

 
 
 
Videon pedig itt találjátok:




 

2015. július 13., hétfő

Gluténmentes hét, legalábbis próbálkozunk :)))

A hétköznapok egyhangúságába (haha 3 gyereknél), kell néha egy kis bohóság is. Most épp azon vagyok, hogy gluténmentessé varázsoljam a hetünket, legalábbis a magamét. A gyerekekét nem sikerül, arra nincs energiám. :)))

Viszont a mai nap elég jól haladtam ezidáig. Az ebéd elég nagy kihívás, de megoldottam, sőt egész jó kis dolog "sült" ki belőle.

Vöröslencse leves, sárgarépával és paradicsommal.
Nagyon egyszerűen elkészíthető:
1 közepes vöröshagymát négybe vágtam, két szál tisztított és karikára vágott sárgarépával fel tettem főni. 15-20 deka vöröslencsét átmostam vízzel és azt is hozzáöntöttem, kb fél óra puhára főztem. Paradicsompürét hozzáöntöttem (mennyiség ízlés szerint), só, bors, egyéb fűszerek. Pár percig rotyogtattam még, majd botmixerrel simára kevertem. Nagyon finom lett.

Túrógombóc reformosan:
25 dkg túrót, egy tojást, pici nyírfacukrot, egy bio citrom reszelt héját, csipet sót összekevertem, majd 1,5 deci kölespelyhet hozzákevertem. Lefedtem folpackkal és betettem a hűtőbe 1,5 órára.
Mikor szépen megszívta magát a pehely, gombócokat formáltam és kifőztem forró, sós vízben.

Őrölt mandulában forgattam meg, fahéjas tejföllel tálaltam.

A nagyfiam szerint jobb mint az eredeti, eztán csak így készítsem. :)

 

2015. június 30., kedd

Júliusi újrakezdés...

...Előtte azonban egy kis pihenés.
Az elmúlt időszak eléggé strapás volt mindannyiunknak a családban. Ballagott a kicsi és a nagy is, én pedig kapkodtam a fejem a sok teendő között.
Most egy picit megpihenünk, aztán pár nap múlva újra fitten és frissen fogok nekilátni az év második felének. :)

Úgy egy hét múlva jövök. :)

2015. május 22., péntek

Citromos, cukkini torta

Legutoljára ezt a sütit sütöttem meg az újonnan beszerzett The Happy Pear szakácskönyvből. Szinte mindenkinek ízlett, aki megkóstolta.
Az eredeti receptet írom le, de én csak fele adag tésztát készítettem, viszont egész adag krémet és a tetejére is egész adagot.

Hozzávalók:
500 gr cukkini
450 gr fehér tönkölyliszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
250 gr cukor (én kókuszcukrot és nyírfacukrot használtam)
250 ml napraforgó olaj
3 tojás

A krémhez, amit a sütibe teszünk:
50 gr margarin
2 tojás
50 gr cukor
80 ml citrom vagy lime juice

A tetejére:
50 gr sótlan vaj
1 evőkanál méz vagy agave szirup
100 gr Philadelhia krémsajt
1 lime vagy citrom reszelt héja

1. Melegítsük be a sütőt 170 fokra, készítsünk elő 2 torta sütőformát.
(Én mivel feleztem a tortaadagját, egyet készítettem elő - 18 cm-sben szoktam sütni és ebbe tettem az összes tésztát majd, mikor megsült középen kettévágtam)
2. Reszeljük le apróra a cukkinit - én lehámoztam, de nem muszáj és tegyük félre.
3. Keverjük össze a lisztet, szódabikarbónát, sütőport egy tálban.
4. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot, olajat és tojást, amíg szép sima nem lesz.
5. Öntsük a lisztes keverékhez. Keverjük el. Nyomkodjuk ki alaposan a cukkinit és adjuk hozzá ezt is, majd keverjük össze.
6. Süssük kb 50 percig, végezzünk tűpróbát. Hagyjuk a formában kb 10-15 percig a konyhapulton majd tegyük rácsra hűlni.

7. Amíg sül a sütemény, készítsük el a krémet. Alacsony hőfokon olvasszuk meg a margarint, majd tegyük bele a cukrot és a citromlét, keverjük el alaposan, kicsit hagyjuk hűlni.
8. Adjuk hozzá a tojást (vigyázzunk, nehogy forró legyen még a margarin, mert tojásrántotta lesz belőle), keverjük el csomómentesre és alacsony hőfokon kevergessük addig, míg be nem sűrűsödik. Tegyük félre hűlni.

9. A vajat vágjuk kicsi kockákra és keverjük össze egy mixerrel a mézzel, amíg krémes nem lesz. Adjuk hozzá a krémsajtot. Kóstoljuk meg, ha nem elég édes, tegyük még hozzá mézet.

10. Az egyik tortát kenjük meg a citromos krémmel, majd borítsuk rá a másikat. Ennek tetejét kenjük meg a krémsajttal és szórjuk rá a citromhéjat. Fogyasztásig tegyük a hűtőbe.

Mint írtam az elején, fél adag sütit készítettem csak. A tojásokat összekevertem, lemértem és csak a felét adtam a liszthez, de ez kevésnek bizonyult, így végül két tojást adtam a tortához.
Tehát fél adag liszt, szódabikarbóna, sütőpor, cukkini, olaj, cukor + két tojás.

Nagyon finom lett, egyáltalán nem lehetett érezni benne a cukkinit, az utolsó szeletet pedig el kellett felezni, mert mindenki magának akarta. :))))

(Elnézést a képért, sajnos az ételfotózást még sokat kell gyakorolni. :) )




2015. május 13., szerda

Szépítő szerda - Önbarnítók

Az elmúlt héten az arcra és testre használható bio önbarnítókat mutattam be, amik az The Ultimate Natural Beauty Bible könyv szerint a legjobbak, most jöjjenek a testre használhatók.
Bár lehet, mégis megembereli magát az időjárás és akkor már a nap fog minket barnítani??? A mai nap elég bíztató volt.:)))

1. helyezett:
GREEN PEOPLE SELF TAN LOTION:
itt utána tudtok nézni:
http://www.greenpeople.co.uk/self-tan-lotion-200ml

2. helyezett:
TANORGANIC SELF TAN
itt van az oldala:
http://www.tanorganic.com/product/tanorganic-original/

3. helyezett:
ST. TROPEZ SELF TAN SENSITIVE BRONZING LOTION
itt találtok róla leírást:
http://www.sephora.com/self-tan-sensitive-bronzing-lotion-P381193

Ha bármelyiket kipróbáltátok, várom a visszajelzéseteket! :)

2015. május 7., csütörtök

Kókusztekercs egészségesen

Májusban szeretnék több olyan bejegyzést írni, ami valamilyen formában a gyerekekkel kapcsolatos.

Ezt biztos szeretni fogják, és még egy pici egészséget is tudunk úgy a tányérjukra csempészni, hogy észre sem veszik.

Ani blogján találtam az eredeti receptet (ami egy ismerősöm osztott meg az FB-n), s miután elkészítettem az eredetit, kicsit módosítottam az arányokon. Nekem ezek után tökéletes lett.:)

A barna réteghez:
- 80 g kókuszreszelék
- másfél - két banán (kb. 200 g)
- 100 g őrölt mandula
- 30 g kakaópor

A fehér réteghez:
- 35 g kókuszreszelék
- 15 g kókuszzsír
- 100 g kesudió (éjszakára beáztatjuk, majd leöntjük róla a vizet)
- ízlés szerint édesítő: kókuszvirágcukrot használtam
 
Az elkészítés menetét képekkel illusztrálva ITT olvashatjátok.
 
Én alufóliát és szilikonos sütőpapírt használtam.
 
Nagyon finom lett, többször készült már az első próba óta. Mindenki örömére. :)))